Vitamin B12 oder Cobalamin wird ausschliesslich von Mikroorganismen gebildet und kann durch den Verzehr von tierischen Produkten in den Körper aufgenommen werden (vgl. Lebensmittellexikon, 2014).
Veganer verzichten bei ihrer Ernährung auf tierische Produkte. Deshalb müssen Veganer auf eine genügende Zufuhr von Vitamin B12 achten. Dieses kann jedoch durch angereicherte Nahrungsmittel oder Supplemente zugeführt werden (vgl. Bundesamt für Gesundheit, 2007, S. 2).
Literatur:
- Bundesamt für Gesundheit BAG (2007). Empfehlungen. Gesundheitliche Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung. Bern: Bundesamt für Gesundheit BAG.
- Lebensmittellexikon (2014). Vitamin B12, Cobalamin.